Non disponendo di uva a causa dell’altitudine proibitiva e delle ristrettezze economiche, era consuetudine degli abitanti delle alte valli parmensi farsi “al vén ed pom” utilizzando le mele selvatiche che crescono spontaneamente al limite del bosco. Ancora oggi il sidro dell’Azienda Agricola Tre Rii porta avanti questa antica tradizione proponendo una bevanda fermentata a basso grado alcolico, ottenuta dalla lavorazione delle mele raccolte sull’Appennino parmense.